大傻川求你弄死我吧第239章 酿酒比拼

赵铭接下了对局邀请便也不再对二人恶语相向而是严肃的谈起了两人的比试： “既然要比那咱们就把规则定下来：你我选用同样的材料进行酿酒酿出来的酒我们交叉盲比得票最高的人获胜没问题吧？” 张大川点点头： “没问题我相信在座诸位都是有品鉴能力的人也相信赵师傅的人品绝对不会在这种事情上弄虚作假。

” 赵铭一声冷哼转身往厂房那边走去： “你放心我赵铭酿了一辈子酒从来没有做过一件弄虚作假的事。

” “如果你的酒真的好喝那我甘愿认输。

” …… 在赵铭等人的带领下张大川和苏韵来到了酒厂的酿造厂房里。

随即赵铭问张大川道： “你需要什么酿酒原料尽管列个清单出来我立刻让人去着手准备。

” 张大川却摇了摇头道： “正常的酿酒步骤繁琐不说时间上也需要十天半个月我们没有那多时间来浪费所以我建议直接用发酵后的半成品快速酿酒来比对如何？” 正常的酿酒需要经过选料制曲发酵蒸馏勾兑灌装等步骤来完成。

这其中的每一步都有着极其严格的要求任何一步出了问题都会导致酿酒失败。

所以哪怕是张大川也没办法把这酿造步骤省略缩减掉。

但三个月的时间又十分紧迫花费十天半个月来进行一场比试实在是太奢侈了。

但如果采用发酵过后的半成品那就只剩下最后三步需要走了。

而蒸馏勾兑灌装……都不会花费太长时间。

赵铭对酿酒了若指掌知道张大川说的是有道理的所以想都没想就点头同意了： “好那就按照你说的来。

” 酿酒之中发酵是至关重要的一步好的酿酒师傅往往能一眼看出发酵的半成品是否到了最完美的程度从而在酒未成之前就给出评价。

而只有在最完美的状态下蒸馏过后得到的高浓度原酒才是最好喝的。

所以控制原料的发酵程度也是极其考验眼力的一环。

赵铭不相信这个毛头小伙子能拥有一眼看穿酒曲优劣和发酵程度的眼力。

赵铭让那叫王鹏的员工去取了一部分发酵好的半成品过来。

指着那些半成品赵铭对张大川道： “这是我们最新发酵好的半成品你我从中提取一些酿造少量酒水即可这样省去不少时间也不必要浪费太多粮食你没意见吧？” 张大川点点头： “没意见。

” 赵铭严肃道： “那我们现在就开始！” 说完赵铭已经自顾自的取了容器弄了些半成品放入其中开始着手蒸馏提纯。

而张大川也开始认真的观察着面前的那些发酵原料。

他神色无比专注双眼之中有一抹不易察觉的亮光闪烁正是用了进化之力的透视之力在观察。

苏韵发现张大川状态不对忍不住关切的凑上前问道： “大川你在看什么呀这些半成品都是同一批制作出来的差异非常小的直接用就可以了。

” 张大川摇头： “发酵的酒曲说到底其实是菌丝哪怕是同一批酒曲也会有浓度上的不同……菌丝的浓度和酒的优劣是有很大关系的我要寻找最好的。

” 苏韵听的连连点头便关切问道： “那你有把握吗？” 张大川下意识的扭过头来看向苏韵： “当然有。

” 他这一看不要紧因为正用着透视之力的缘故所以视线直接就透过苏韵身上穿着的小西装看到了衣服下的完美躯体。

张大川只觉得鼻子一股热流涌出差点就把鼻血流出来了。

他急忙收回能力控制心神然后嘿嘿一笑对苏韵道： “我今天要是赢了你今晚得来找我。

” 自从上次两人有过之后苏韵因为担心被郭茵茵发现这两天夜里就再也没来找过张大川可把尝到甜头的张大川憋坏了。

苏韵一听这话顿时霞飞双颊犹豫片刻后又羞又怯的轻轻点了点头声如蚊呐道： “等你赢了再说。

” 张大川顿时激动无比信心十足道： “那你可看好了看我今天怎么让这臭脾气的老头吃瘪。

” 说话的功夫他已经为自己盛了一些半成品放入酒坛然后一边搅拌一边加入一点点灵液进去同时用水控制酒坛的温度使其保持在一个稳定的范围之内。

酒精的沸点比水低所以酿酒温度不能过高不然酒精会蒸发掉。

这一步对于酒水浓度影响极大水分多一分少一分都会大大影响酒的度数和口感。

这个过程需要相当惊人的耐心跟精力稍有不慎就会把好酒变成劣酒功亏一篑。

当然最后的蒸馏提纯也同样至关重要。

不过张大川有透视之力在应付起来是相当的轻松。

而另一边赵铭纯粹是靠着多年的经验在控制着温度进行搅拌虽然没有张大川的视力但靠着鼻子和感觉也进行的游刃有余。

并且赵铭一边酿造还一边在教导王鹏那些员工： “这种半成品加工的速成酒其实是很不可取的因为只知其然不知其所以然永远都不可能成为一个酿酒师。

” “今天这么做只是为了给某个不知天高地厚的年轻人一点教训你们千万要引以为戒不要想着走捷径知道吗？” 众人心悦诚服的连连点头： “是。

” 赵铭满意极了再度讲解道： “酿酒酿酒最关键的就在那个‘酿’字上。

” “所以我们一定要沉住气要静下心要收住神不急不躁这样才能酿出好酒。

” “你以时间和耐心对酒酒才会以美味和醇香回报你。

” 赵铭的话让众人受益匪浅连张大川也忍不住多看了几眼。

这老头虽然脾气臭但确实有几分真本事在。

就这样时间缓慢流逝一个上午的时间就这么过去了。

一直到中午吃饭的时候张根锁那些人都还没有回来。

而张大川和赵铭还在枯燥的进行着搅拌根本停不了手。

于是苏韵干脆打电话叫了十几份外卖进来招呼着众人草草解决了午饭。

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