穿书七零闪婚瘸腿军官被宠上天第155章 国菜宗师

第二天一大早陆家菜馆门口就被堵得水泄不通。

里三层外三层全是闻讯赶来的记者和看热闹的食客一个个伸长了脖子都想亲眼见证这百年难遇的奇事。

“来了来了！郭老的车来了！” 不知谁喊了一嗓子人群自动向两边分开。

一辆黑色的轿车缓缓停下郭怀安在陆老爷子的陪同下精神矍铄地走了下来。

记者们的闪光灯瞬间亮成一片咔嚓咔嚓响个不停。

郭老却目不斜视在忠叔的引领下径直朝着后厨走去。

所有人都屏住了呼吸今天这场大戏终于要开场了。

与外面的喧嚣不同陆家菜馆的后厨里安静得只剩下食材碰撞的轻微声响。

姜晓荷早已换上一身浆洗得雪白的厨师服长发利落地挽在脑后露出光洁的额头和一双专注的眼睛。

她身旁刘厨子和孙师傅穿着同样的衣服神情肃穆地站在下手位一个负责递送食材一个负责掌控火候甘当副手。

昨天那场比试已经让这两位老师傅对姜晓荷彻底心服口服。

当郭老踏入后厨的那一刻看到的就是这样一幅井然有序、各司其职的画面。

他那双阅人无数的眼睛里闪过一丝不易察觉的赞许。

“丫头准备好了？”郭老声音洪亮。

“郭老您请上座。

”姜晓荷不卑不亢地指了指早已备好的椅子“随时可以开始。

” 郭老也不客气大马金刀地坐下目光如炬地盯着她的每一个动作。

所有镜头也在这一刻全部对准了灶台前的那个年轻姑娘。

“酿金镶玉关键在于三点：一是刀工二是‘酿’三是火候。

” 姜晓荷声音清亮一边说一边拿起一个白胖的冬瓜。

只见她手腕轻转刀光闪动一片片薄如蝉翼的冬瓜皮便被完整地削了下来。

接着她将冬瓜切成一个个厚度均匀的圆环用一把小巧的银勺小心翼翼地将内里的瓜瓤掏空只留下一个晶莹剔透的“玉环”。

这一手行云流水的刀工就让在场不少内行记者暗暗点头。

“酿是这道菜的灵魂。

” 姜晓荷面前摆放着十几个小碗里面装着颜色各异的素菜蓉。

有胡萝卜的橙菠菜的绿香菇的褐玉米的黄…… 她将这些菜蓉按照特定的比例混合加入秘制的调味汁轻轻搅拌。

最关键的一步来了。

她需要将这些已经打成泥的素蓉灌入薄薄的冬瓜环中。

这活计比穿针引线还要精细。

力道稍大冬瓜环就会破裂；力道小了内馅又不饱满。

整个后厨所有人都下意识地放轻了呼吸。

只见姜晓荷气定神闲用一根细长的竹签一点一点地将五彩的素蓉填入“玉环”之中。

她的手稳得像焊在了案板上没有一丝一毫的颤抖。

十几分钟后一个个色彩斑斓、宛如宝石的冬瓜环整齐地码放在盘中。

“好！”郭老忍不住低喝一声眼中满是惊艳。

最后的工序是“炖”。

姜晓荷将酿好的冬瓜环放入早已备好的清汤吊子中盖上盖子用最小的文火慢慢煨着。

“这道菜最忌猛火。

火候差一丝则馅散汤浑；多一分则瓜烂形塌。

全靠厨师对火候的感知。

” 她一边解释一边侧耳倾听着吊子里的动静神情专注得像是在对待一件稀世珍宝。

时间一分一秒地过去。

半小时后姜晓荷关了火。

当她揭开锅盖的那一瞬间所有人都情不自禁地往前凑了一步。

一股无法用言语形容的清雅异香仿佛带着生命一般从吊子里悠然飘散开来瞬间弥漫了整个后厨！ 那香味不似荤菜的浓烈也不似寻常素菜的寡淡。

它清冽醇厚带着瓜果的甜、菌菇的鲜和蔬菜的芬芳层层叠叠钻入鼻腔勾得人五脏六腑都舒坦了。

“香！太香了！” “我的天这辈子没闻过这么好闻的味道！” 记者们激动得脸都红了拼命按着快门。

当那道“酿金镶玉”被盛入白瓷汤碗端到郭老面前时全场响起一片倒吸凉气的声音。

只见清澈见底的汤中一个个白玉般的冬瓜环静静地卧着。

透过晶莹剔透的瓜壁能清晰地看到里面五彩斑斓的馅料宛如一块块镶嵌在美玉中的宝石。

整道菜如同一件精美绝伦的艺术品美得让人不忍下筷。

郭老颤抖着手戴上老花镜仔仔细细地端详了半天才拿起旁边的小银勺小心翼翼地舀了一小口汤送入口中。

汤汁入口的瞬间郭老浑身猛地一震。

他闭上眼睛仿佛在细细品味。

片刻后当他再次睁开眼时那双浑浊的眼睛里竟然已经噙满了泪水。

他没说话又舀起一小块带着馅料的冬瓜放进嘴里。

这一次他再也控制不住两行热泪顺着脸上的皱纹滚滚而下。

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