穿越古代摆摊小厨娘第629章 陶瓮藏米糕阿爷守老面案

一、面案蒙尘米香渐散 巷尾茶干的茶香刚绕过低垂的茶枝街口老榕树下的李阿爷米糕摊却没了往日浸着松针香的米甜。

林晚星帮张阿叔送完茶馆的茶干蒸蛋羹食材腕间“酪”字印记忽然漫开股新米混着松针的温润香气顺着老榕树的气根往街口钻——就见李阿爷坐在矮木凳上手里攥着块磨得发亮的枣木擀面杖（擀米面皮用）面前那方榆木老面案擦得泛白案角摞着的陶瓮蒙着层薄灰瓮口盖着的旧棉布沾着干硬的米粉连插在面案旁的竹制刮刀（切米糕用）都落了层细尘。

“晚星丫头来尝块刚蒸好的松针米糕？”阿爷的声音像晒透的新米醇厚却没力气。

他穿着件靛蓝对襟粗布衫腰间系着块米白粗布围裙（防米粉沾身）口袋里揣着一小包晒干的松针碎（垫蒸笼用）是前几日刚拾的；那方榆木面案是他祖父传下来的用了六十年案面浸着米浆的甜香擀面皮时能让米糕质地匀净此刻却冷得发僵连枣木擀面杖的纹路里都嵌着层干硬的米粉。

林晚星记得去年重阳时阿爷掀开蒸笼盖松针的清香混着米甜扑面而来竹刮刀一挑就起块雪白发亮的米糕咬一口软绵带糯尾端还留着松针的淡香。

李阿爷的米糕是老平州的老法子用新米磨浆慢蒸按季节分品类——春天垫松针夏天加艾草秋天掺桂花冬天拌红枣；米糕不添糖精全靠新米本身的清甜现磨现蒸现卖最是软嫩。

以前街口的主妇、开点心铺的老板、带孩子的老人每天清晨都围着摊阿爷擀面皮的“咚咚”声能飘到街对面的茶干摊。

可七天前街口新开了家“速食糕点店”卖袋装的糯米糍、绿豆糕还搞“买两袋送豆浆”的活动。

从那以后阿爷的米糕摊就冷了每天蒸的两笼米糕大半剩在陶瓮里没人要连常来买松针米糕的点心铺周老板都改去买速食糕点：“阿爷不是您的米糕不好吃是人家那糕点拆袋就能吃我点心铺早上客人多哪等得及您慢慢磨浆、慢慢蒸啊。

” “这米糕得慢蒸急不得——米浆稀了蒸不成形火大了蒸发柴晾快了易变硬。

”阿爷摩挲着榆木面案的边缘指腹蹭过上面深浅不一的擀痕（多年擀面磨的）“这面案是我爷爷传我的那时候他磨浆我蒸糕刚出锅的米糕能香透半条街。

现在他走了面案冷了连米香都留不住了……” 正说着速食糕点店的老板孙强提着个塑料袋路过瞥了眼阿爷的面案轻笑道：“李阿爷您这破面案也该收起来了！现在谁还吃您这没甜味的米糕？我给您一百五十文把面案收了当老物件您也早点歇着别在这守着冷陶瓮了！” 阿爷把枣木擀面杖抱在怀里脊背挺得笔直：“我不卖！这面案擀的是街坊的暖米香就算没人要我也要蒸下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·街口米糕摊焕新模式已激活】 【当前状态：协助李阿爷盘活手工米糕摊拓展米糕品类适配现代客群完成“阿爷守面案”任务验证柳氏食道对“祖孙传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：街口客群涵盖主妇、上班族、点心铺偏爱“软绵清甜、便携耐存、吃法多样”的米糕既需要“经典米糕”也想尝试“即食米糕、米糕小食、米糕礼盒”；阿爷做米糕手艺扎实但只有现蒸现卖形式品类单一口感偏淡；街口附近有粮油店、菜市场、干货铺新米、松针、艾草、桂花、红枣等原料易获取；阿爷擅长磨米浆、蒸米糕只是不懂创新调味和包装】 【隐藏危机：孙强为了逼走阿爷暗中在他的米浆里掺了陈米（导致米糕发涩、无清甜）还跟街坊说“阿爷的米糕是陈米做的不好吃”；更过分的是他趁阿爷去拾松针时偷偷往米糕里撒了过量白糖（让米糕甜得发腻）导致好几笼米糕只能倒掉】 二、面案复暖阿爷重拾擀面杖 林晚星指尖蹭过面案上的干米粉放在鼻尖闻了闻——还能闻到淡淡的新米醇香和以前一样。

她蹲下来扶住阿爷的胳膊：“阿爷您蒸的米糕还是那么软没人来不是因为不好吃是因为没调味、不好带、吃法单一。

咱们多做几种米糕制品给米糕加些天然甜味做成即食小食和便携包装再搭着豆浆、粥做套餐肯定能让街坊回来！” 阿爷叹了口气：“可我只会蒸原味米糕也不知道怎么加甜味……”林晚星从包里拿出手机（存了米糕创意图）翻给阿爷看：“阿爷我教您做几款简单的！咱们按街坊需求做四款米糕品要是六天后能卖光您就继续守着面案；要是卖不完我帮您找销路！” 阿爷眼里泛起光攥着枣木擀面杖的手紧了紧：“晚星丫头我听你的！”当天清晨林晚星陪着阿爷去粮油店买新米（选颗粒饱满、带米香的晚稻米）、去干货铺买桂花干（选无硫熏的）、红枣（去核切碎）、去老榕树旁拾新鲜松针（洗净晒干）回来后两人围着面案忙起来阿爷磨米浆蒸米糕林晚星帮忙调味、塑形、包装榆木面案终于又沾了米浆软绵的米糕从蒸笼里取出清甜的米香慢慢飘满了街口。

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