穿越古代摆摊小厨娘第623章 院角茶汤醇阿嬷执老铜壶

一、铜壶凝霜茶汤失醇 街口米糕的暖甜还绕着老榕树院角老藤下的“陈阿嬷茶汤摊”却没了往日的焦香。

林晚星帮周阿叔送完社区的米糕礼盒腕间“酪”字印记忽然漫开股小米混着芝麻的醇厚顺着青石板往院角飘——就见陈阿嬷坐在摊前的矮凳上手里攥着块磨得发亮的黄铜茶筅面前那排粗瓷茶碗摞在木架旁碗底沾着点干结的茶汤渣旁边的老铜壶盖着棉套壶嘴还凝着上次煮茶时的白霜痕。

“晚星丫头来喝口热的？”阿嬷的声音像刚煮好的小米茶汤温软却没底气。

她穿着件浅灰斜襟布衫腰间系着块洗得泛白的粗布围裙（防茶汤溅烫）头发用根蓝布带挽成髻衣襟别着一小包炒香的白芝麻是今早刚碾的；那把老铜壶是她婆婆传下来的用了四十年壶壁浸满了茶汤的焦香煮茶时能把小米熬得糯滑无粒此刻却冷得发僵连黄铜茶筅上都落了层薄灰。

林晚星记得去年霜降时阿嬷舀过一碗刚煮好的咸香茶汤茶汤乳白泛着油光舀一勺糯滑挂壁芝麻的香混着小米的醇咽下去后胃里还留着淡淡的暖意。

陈阿嬷的茶汤是老平州的古法用老铜壶煮小米面按口味分品类——咸香茶汤配油条甜润茶汤加红糖果仁茶汤当茶点杂粮茶汤供老人；茶汤不添淀粉剂全靠慢煮细搅锁住醇厚做好的茶汤凉了不结坨热了不糊底现煮现喝最是暖心。

以前院角的街坊、开早点铺的老板、晨练的老人每天清晨都来排队阿嬷搅茶的“哗啦”声能飘到院外的小胡同。

可两天前院外开了家“速食冲调店”卖袋装即冲茶汤开水一泡就能喝还搞“买两袋送烧饼”的活动。

从那以后阿嬷的茶汤摊就冷了每天磨的半袋小米面大半煮不成汤连常来买咸香茶汤的早点铺李老板都改去买速食茶汤：“阿嬷不是你煮的茶汤不好喝是人家那汤泡了就成我早点铺备餐赶时间哪等得及你慢慢熬煮啊。

” “这茶汤得慢煮急不得——面搅不匀易结块火太急易糊底料放少了没香味。

”阿嬷摩挲着铜壶的壶身指腹蹭过上面深浅不一的纹路（多年握壶磨的）“这铜壶是我婆婆传我的那时候她烧火我搅面刚煮好的茶汤能暖透半座院。

现在她走了铜壶冷了连茶香都留不住了……” 正说着速食冲调店的老板孙婷提着个塑料袋路过瞥了眼阿嬷的铜壶轻笑道：“陈阿嬷您这破铜壶也该收起来了！现在谁还等你慢慢煮茶汤？我给您五十文把壶收了当老物件您也早点歇着别在这守着冷灶台了！” 阿嬷把黄铜茶筅抱在怀里脊背挺得笔直：“我不卖！这壶煮的是街坊的暖脾胃就算没人要我也要煮下去！” 林晚星腕间的印记忽然亮了系统光屏随之浮现： 【柳氏食道传承系统·院角茶汤摊焕新模式已激活】 【当前状态：协助陈阿嬷盘活手工茶汤摊拓展茶汤品类适配现代客群完成“阿嬷守铜壶”任务验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：院角客群涵盖老人、早餐人群、年轻人偏爱“茶香纯粹、便携即食、口味多样”的茶汤既需要“经典咸香茶汤”也想尝试“便携罐装茶汤、即食茶汤包、礼盒装茶汤料”；阿嬷做茶汤手艺扎实但只有现煮现卖形式品类单一耗时久；院角附近有粮店、干货铺小米、芝麻、红糖等原料易获取；阿嬷擅长熬煮、调香只是不懂创新包装和提前预制】 【隐藏危机：孙婷为了逼走阿嬷暗中在她的小米面里掺了玉米面（煮出的茶汤发涩）还跟街坊说“阿嬷的茶汤有怪味面质不好”；更过分的是她趁阿嬷去买芝麻时偷偷往铜壶里加了生水导致煮好的茶汤变馊浪费了好几锅茶汤】 二、铜壶复暖阿嬷重拾面袋 林晚星捡起瓷碗底的一小块干茶汤渣放在鼻尖闻了闻——还能闻到淡淡的小米焦香和以前一样。

她蹲下来扶住阿嬷的胳膊：“阿嬷您煮的茶汤还是那么醇没人来不是因为不好吃是因为带不走、等不及。

咱们多做几种茶汤制品提前做好便携罐装、即食小包装再搞点‘茶汤+主食’的套餐肯定能让街坊回来！” 阿嬷叹了口气：“可我只会现煮现卖也不知道现在人爱怎么带……”林晚星从包里拿出手机（存了茶汤包装图）翻给阿嬷看：“阿嬷我教您做几款简单的！咱们按街坊需求做四款茶汤品要是两天后能卖光您就继续守着铜壶；要是卖不完我帮您找销路！” 阿嬷眼里泛起光攥着茶筅的手紧了紧：“晚星丫头我听你的！”当天下午林晚星陪着阿嬷去粮店买新小米（选颗粒圆润、金黄的当年新米）、去干货铺买炒芝麻、密封易拉罐回来后两人围着铜壶忙起来阿嬷煮茶调香林晚星帮忙分装、封盖老铜壶终于又烧起了炭火糯滑的茶汤顺着壶嘴流出醇厚的焦香慢慢飘满了院角。

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